La Fábrica del Sabor - Κυρίως Πιάτα

Κρέατα Ψάρια Βεγκανικά Πιάτα

Για παραγγελία

Προσθέστε πιάτα εδώ για να τα παραγγείλετε πιο εύκολα στον σερβιτόρο.

Κρέατα

Φιλέτο Βοδινού με Πράσινο Πιπέρι

👨‍🍳 ⭐

Μερίδες φιλέτου βοδινού ψημένες στην εντέλεια, σερβιρισμένες πάνω σε σοταρισμένα μανιτάρια (shiitake, boletus και μανιτάρι) και περιχυμένες με απαλή κρέμα πράσινου πιπεριού και κονιάκ. Τελειωμένο με μικροφύλλα και νιφάδες αλατιού.

Αρνίσια Παϊδάκια στη Σχάρα

Αρνίσια παϊδάκια ψημένα στη σχάρα, ζουμερά και με αρωματική κρούστα, σερβιρισμένα πάνω σε ελαφρύ σοτάρισμα μανιταριών. Συνοδευόμενα από ψητές καρότες με μπαχαρικά και μια απαλή κρέμα βοτάνων (μαϊντανός και μέντα) με εσπεριδοειδή λεμονιού.

Κονφί Πάπιας με Παρμεντιέ

Μπούτι πάπιας κονφί σε χαμηλή θερμοκρασία και τηγανισμένο για να αποκτήσει τραγανή επιδερμίδα, σερβιρισμένο πάνω σε παρμεντιέ από τρούφα. Συνοδευόμενο από ψητές ντομάτες cherry σε κλαδί και μειωμένο χυμό από το ίδιο το ψήσιμο για ένταση και λάμψη.

Φιλέτο Βοδινού Ωρίμανσης

👨‍🍳 ⭐

Φιλέτο βοδινού ωρίμανσης, ψημένο σε υψηλή θερμοκρασία για να αποκτήσει έντονη κρούστα και ζουμερό κέντρο. Σερβιρισμένο με κρεμώδη παρμεντιέ, σοταρισμένα εποχιακά λαχανικά και μειωμένο χυμό από το ψήσιμο. Συνοδευόμενο από σπιτικές τηγανητές πατάτες.

Κοτόπουλο στη Σχάρα Gochujang

Μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο μαριναρισμένο σε gochujang (κορεατική πάστα τσίλι), σόγια και λάιμ, ψημένο στη σχάρα και γλασαρισμένο για ζουμερό και ελαφρώς καραμελωμένο φινίρισμα. Σερβιρισμένο με ρύζι σοταρισμένο με λαχανικά και συνοδευτικό kimchi, τελειωμένο με καβουρδισμένο σουσάμι, φρέσκο κρεμμυδάκι και μια επιπλέον πινελιά καυτερής σάλτσας.

Ψάρια

Φιλέτο Μπακαλιάρου με Ήπιο Pil-Pil

Φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο στη σχάρα με τραγανή επιδερμίδα, σερβιρισμένο πάνω σε ήπιο pil-pil (εμποτισμένο λάδι και χυμό από τον μπακαλιάρο) και εποχιακά σοταρισμένα λαχανικά. Συνοδευόμενο από ψητή πατάτα με βότανα και μια πινελιά λεμονιού.

Μπακαλιάρος στη Σχάρα με Γαρίδα

Φιλέτο μπακαλιάρου με τραγανή επιδερμίδα, συνοδευόμενο από μια γαρίδα ψημένη και ένα κρεμώδες ριζότο με σαφράν και μανιτάρια. Τελειωμένο με μειωμένο χυμό θαλασσινών, μικροφύλλα και μια πινελιά λεμονιού.

Χταπόδι Ψημένο με Κρεμώδη Ρύζι

Χταπόδι ψημένο με καπνιστή νότα, σερβιρισμένο πάνω σε κρεμώδες ρύζι με πάπρικα και σάλτσα ντομάτας και πράσινης πιπεριάς. Τελειωμένο με καρυκευμένο κόκκινο λάδι, φρέσκα βότανα και μια πινελιά λεμονιού. Συνοδευόμενο από σοταρισμένες πιπεριές padrón.

Σολομός στη Σχάρα με Παρμεντιέ

Φιλέτο σολομού ψημένο στη σχάρα, ζουμερό από μέσα και χρυσό από έξω. Σερβιρισμένο πάνω σε κρεμώδη παρμεντιέ πατάτας, με ψητά λαχανικά (σπαράγγια, κολοκυθάκι, πιπεριά) και ψητές ντομάτες cherry. Τελειωμένο με βούτυρο βοτάνων και μια πινελιά λεμονιού.

Βεγκανικά Πιάτα

Buddha Bowl με Τραγανό Τόφου...

Μπολ από ρύζι γιασεμί με τραγανό τόφου μαριναρισμένο, καρυκευμένα ρεβίθια ψημένα στο φούρνο, ψητή γλυκοπατάτα, ατμισμένο μπρόκολο, αγγούρι, κόκκινο λάχανο και αβοκάντο. Τελειωμένο με καβουρδισμένο σουσάμι, κόλιανδρο και μια εσπεριδοειδή σάλτσα λεμονιού και τζίντζερ.

Fusilli με Μανιτάρια στη Σχάρα, Ντομάτα Cherry...

Ζυμαρικά fusilli σοταρισμένα με μανιτάρια (ostra/pleurotus) στη σχάρα, ψητές ντομάτες cherry, φρέσκο σπανάκι και vegan pesto από βασιλικό και λεμόνι. Τελειωμένο με καβουρδισμένα κουκουνάρια και μια σταγόνα AOVE για να ενισχύσει τα αρώματα.

Κρεμώδες Κάρι με Ρεβίθια...

Ήπιο και αρωματικό κάρι με ρεβίθια και γλυκοπατάτα σε γάλα καρύδας, με καβουρδισμένα μπαχαρικά και μια ελαφριά εσπεριδοειδή νότα από λάιμ. Σερβιρισμένο με ρύζι basmati και τελειωμένο με φρέσκο κόλιανδρο, σουσάμι και φέτες τσίλι για όποιον θέλει μια πικάντικη νότα.

Το πιάτο προστέθηκε στα "Για παραγγελία"

Desarrollado por QR Restaurante