La Fábrica del Sabor - 메인 요리

고기 생선 비건 요리

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고기

그린 페퍼 소스의 소고기 안심

👨‍🍳 ⭐

완벽하게 마크된 소고기 안심 메달리온, 버섯(시타케, 보레투스, 양송이) 볶음 위에 제공되며 부드러운 그린 페퍼와 브랜디 크림 소스에 담겨 있습니다. 마이크로 허브와 소금 조각으로 마무리.

그릴에 구운 양고기 갈비

그릴에 마크된 양고기 갈비, 육즙이 풍부하고 향긋한 크러스트로 제공되며, 가벼운 버섯 볶음 위에 제공됩니다. 향신료로 구운 당근과 부드러운 허브 크림(파슬리와 민트)과 레몬의 시트러스한 터치를 곁들입니다.

바삭한 오리 컨피와 파르망티에

저온에서 조리하여 바삭한 껍질을 가진 오리 허벅지, 트러플 감자 파르망티에 위에 제공됩니다. 가지와 함께 구운 체리 토마토와 조리된 육즙으로 강렬함과 광택을 더합니다.

숙성 소고기 로인

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숙성된 소고기 로인, 높은 온도에서 마크하여 강렬한 크러스트와 육즙이 풍부한 중심부를 얻습니다. 크리미한 파르망티에, 계절 채소 볶음, 조리된 육즙과 함께 제공되며, 수제 감자튀김을 곁들입니다.

고추장 구운 치킨

뼈 없는 닭 허벅지, 고추장(한국 고추 페이스트), 간장, 라임에 재워 그릴에 마크하고 육즙이 풍부하고 약간 캐러멜화된 마감으로 제공됩니다. 채소 볶음과 김치와 함께 볶은 밥을 곁들여, 구운 참깨, 쪽파, 매운 소스를 추가로 제공합니다.

생선

부드러운 필필 소스의 대구

바삭한 껍질의 대구 로인, 부드러운 필필 소스(대구의 기름과 육즙의 에멀전)와 계절 채소 볶음 위에 제공됩니다. 허브와 레몬의 터치를 곁들인 구운 감자와 함께 제공됩니다.

새우와 함께 구운 헤르루자

바삭한 껍질의 헤르루자 로인, 마크된 새우와 크리미한 사프란 리조또, 버섯과 함께 제공됩니다. 조리된 해산물 육즙, 마이크로 허브, 레몬의 터치로 마무리.

브레이징한 문어와 부드러운 쌀

훈제된 문어, 파프리카와 토마토, 피망 볶음이 들어간 부드러운 쌀 위에 제공됩니다. 향신료가 들어간 붉은 오일, 신선한 허브, 레몬의 터치로 마무리. 볶은 파드론 고추를 곁들입니다.

파르망티에와 함께 구운 연어

그릴에 마크된 연어 로인, 속은 육즙이 풍부하고 겉은 황금빛. 크리미한 파르망티에 위에 제공되며, 구운 채소(아스파라거스, 호박, 피망)와 구운 체리 토마토를 곁들입니다. 허브 버터와 레몬의 터치로 마무리.

비건 요리

바삭한 두부 부다 보울...

재스민 쌀, 마리네이드한 바삭한 두부, 향신료로 구운 병아리콩, 구운 고구마, 찐 브로콜리, 오이, 적양배추, 아보카도로 구성된 보울. 구운 참깨, 고수, 레몬과 생강의 시트러스 드레싱으로 마무리.

그릴에 구운 버섯과 체리 토마토를 곁들인 푸실리...

그릴에 구운 버섯(오스트레아/플레우로투스), 구운 체리 토마토, 신선한 시금치, 바질과 레몬의 비건 페스토로 볶은 푸실리 파스타. 구운 잣과 올리브 오일 한 줄기로 향을 더합니다.

크리미한 병아리콩 카레...

코코넛 밀크로 만든 부드럽고 향긋한 병아리콩과 고구마 카레, 구운 향신료와 라임의 시트러스한 터치. 바스마티 쌀과 함께 제공되며, 신선한 고수, 참깨, 매운 맛을 원하는 분들을 위한 고추 조각으로 마무리.

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