La Fábrica del Sabor - Pratos Principais

Carnes Peixes Pratos Veganos

Para pedir

Adicione pratos aqui para pedi-los ao empregado mais facilmente.

Carnes

Filé Mignon ao Pimenta Verde

👨‍🍳 ⭐

Medalhões de filé mignon marcados no ponto, servidos sobre um refogado de cogumelos (shiitake, boletus e champignon) e banhados com um creme suave de pimenta verde e conhaque. Finalizado com microbrotos e flocos de sal.

Costelinhas de Cordeiro na Brasa

Costelinhas de cordeiro grelhadas, suculentas e com crosta aromática, servidas sobre um refogado leve de cogumelos. Acompanhadas de cenouras assadas com especiarias e um creme suave de ervas (salsa e hortelã) com toque cítrico de limão.

Confit de Pato Crocante com Parmentier

Coxa de pato confitada a baixa temperatura e dourada para obter pele crocante, servida sobre parmentier de batata trufada. Acompanhada de tomates-cereja assados no ramo e suco reduzido do próprio assado para trazer intensidade e brilho.

Lombo Alto de Carne Bovina Curada

👨‍🍳 ⭐

Lombo alto de carne bovina curada, grelhado em alta temperatura para obter uma crosta intensa e suculento no centro. Servido com parmentier cremosa, legumes da estação refogados e suco reduzido do assado. Acompanhado de batatas fritas caseiras.

Frango na Brasa Gochujang

Coxa de frango desossada marinada em gochujang (pasta coreana de pimenta), soja e limão, grelhada e caramelizada para um acabamento suculento e levemente caramelizado. Servido com arroz refogado com legumes e um acompanhamento de kimchi, finalizado com gergelim tostado, cebolinha e um toque extra de molho picante.

Peixes

Lombo de Bacalhau ao Pil-Pil Suave

Lombo de bacalhau grelhado com pele crocante, servido sobre um pil-pil suave (emulsão de azeite e suco do bacalhau) e legumes da estação refogados. Acompanhado de batata assada com ervas e um toque de limão.

Merluza na Grelha com Camarão

Lombo de merluza com pele crocante, acompanhado de um camarão grelhado e um risoto cremoso de açafrão com cogumelos. Finalizado com suco de marisco reduzido, microbrotos e um toque de limão.

Polvo Braseado com Arroz Cremoso

Polvo braseado com toque defumado, servido sobre um arroz cremoso ao páprica com refogado de tomate e pimentão verde. Finalizado com azeite vermelho temperado, ervas frescas e um toque de limão. Acompanhado de pimentões de padrón refogados.

Salmão na Grelha com Parmentier

Lombo de salmão grelhado, suculento por dentro e dourado por fora. Servido sobre parmentier de batata cremosa, com legumes grelhados (aspargos, abobrinha, pimentão) e tomates-cereja assados. Finalizado com manteiga de ervas e um toque de limão.

Pratos Veganos

Buddha Bowl de Tofu Crocante...

Bowl de arroz jasmim com tofu crocante marinado, grão-de-bico temperado assado, batata-doce assada, brócolis no vapor, pepino, repolho roxo e abacate. Finalizado com gergelim tostado, coentro e um molho cítrico de limão e gengibre.

Fusilli com Cogumelos na Grelha, Tomate Cereja...

Massa fusilli refogada com cogumelos (ostra/pleurotus) na grelha, tomate cereja assado, espinafre fresco e um pesto vegano de manjericão e limão. Finalizado com pinhões tostados e um fio de AOVE para realçar aromas.

Curry Cremoso de Grão-de-Bico...

Curry suave e aromático de grão-de-bico e batata-doce em leite de coco, com especiarias tostadas e um toque cítrico de limão. Servido com arroz basmati e finalizado com coentro fresco, gergelim e rodelas de pimenta para quem quiser um toque picante.

Prato adicionado a "Para pedir"

Desarrollado por QR Restaurante