La Fábrica del Sabor - Pääruoat

Lihat Kalastukset Vegaaniset annokset

Tilaukseen

Lisää annoksia tähän helpottaaksesi tilaamista tarjoilijalta.

Lihat

Vihreällä Pippurilla Maustettu Härän Filee

👨‍🍳 ⭐

Paistettu härän filee, tarjoiltuna sienisalaatin (shiitake, boletus ja herkkusieni) päällä ja pehmeässä vihreän pippurin ja brandyn kastikkeessa. Viimeistelty mikroversoilla ja suolahiutaleilla.

Grillatut Lammaspihvit

Grillatut lampaanpihvit, mehukkaita ja aromikkaalla kuorella, tarjoiltuna kevyen sienisalaatin päällä. Tarjoillaan maustettujen paahdettujen porkkanoiden ja pehmeän yrttikerman (persilja ja minttu) kanssa, sitruunan sitruksisella vivahteella.

Rapeaksi Paistettu Ankan Reisi Parmentierilla

Matala-asteisesti kypsennetty ja rapeaksi paistettu ankan reisi, tarjoiltuna tryffeliperunamuusin päällä. Tarjoillaan paahdettujen kirsikkatomaattien ja oman paiston vähennetyn mehun kanssa, joka tuo intensiivisyyttä ja kiiltoa.

Kypsytetty Härän Lapa

👨‍🍳 ⭐

Kypsytetty härän lapa, paistettu korkeassa lämpötilassa intensiivisen kuoren ja mehukkuuden saavuttamiseksi. Tarjoillaan kermaisella parmentierilla, kauden vihanneksilla ja vähennetyn paiston mehulla. Tarjoillaan kotitekoisten ranskalaisten perunoiden kanssa.

Grillattu Kana Gochujangilla

Luuttomasta kanan reisistä marinoitu gochujangissa (korealainen chilipasta), soijassa ja limessä, grillattu ja kiiltäväksi karamellisoitu. Tarjoillaan paistetun riisin kanssa, jossa on vihanneksia ja kimchiä, viimeistelty paahdetuilla seesaminsiemenillä, kevätsipulilla ja lisämausteisella kastikkeella.

Kalastukset

Pehmeä Bacalao Filee Pil-Pil Kermassa

Paistettu bacalao filee rapealla nahalla, tarjoiltuna pehmeän pil-pil kastikkeen (öljyn ja bacalaon mehun emulsio) ja kauden vihanneksilla. Tarjoillaan paahdetun perunan kanssa, jossa on yrttejä ja sitruunan vivahde.

Paistettu Merluza Katkaravulla

Paistettu merluza filee rapealla nahalla, tarjoiltuna merkitty katkaravun kanssa ja kermaisella sahramirisotolla sienillä. Viimeistelty vähennetyn äyriäisliemen, mikroversojen ja sitruunan vivahteella.

Höyrytetty Mustekala Meloso Riisin Kanssa

Höyrytetty mustekala savuisella vivahteella, tarjoiltuna meloso riisin päällä, jossa on paprikaa, tomaattia ja vihreää paprikaa. Viimeistelty maustetulla punaisella öljyllä, tuoreilla yrteillä ja sitruunan vivahteella. Tarjoillaan paistettujen padrón-paprikaiden kanssa.

Paistettu Lohifilee Parmentierilla

Paistettu lohifilee, mehukas sisältä ja kullanruskea ulkoa. Tarjoillaan kermaisella parmentierilla, grillatuilla vihanneksilla (parsakaali, kesäkurpitsa, paprika) ja paahdetuilla kirsikkatomaateilla. Viimeistelty yrttivoilla ja sitruunan vivahteella.

Vegaaniset annokset

Rapeat Tofubuddha Bowl...

Jasmiiniriisibowl rapealla marinoidulla tofulla, maustetuilla uunichickapeilla, paahdetulla bataatilla, höyrytetyllä parsakaalilla, kurkulla, punakaalilla ja avokadolla. Viimeistelty paahdetuilla seesaminsiemenillä, korianterilla ja sitruunan ja inkiväärin sitruskastikkeella.

Fusilli Grillatuilla Sienillä, Kirsikkatomaatilla...

Fusilli-pasta, paistettuna grillatuilla sienillä (ostriini/pleurotus), paahdetuilla kirsikkatomaateilla, tuoreella pinaatilla ja vegaanisella basilika-sitruunapestolla. Viimeistelty paahdetuilla pinjansiemenillä ja liraus AOVE:ta aromien korostamiseksi.

Kermainen Kikherne Curry...

Pehmeä ja aromaattinen kikherne- ja bataatticurry kookosmaidossa, paahdetuilla mausteilla ja limen sitrusvivahteella. Tarjoillaan basmatiriisin kanssa ja viimeistelty tuoreella korianterilla, seesamilla ja viipaloidulla chilillä, jos haluaa mausteista.

Annos lisätty osioon "Tilaukseen"

Desarrollado por QR Restaurante