La Fábrica del Sabor - Hoofdgerechten

Vleesgerechten Visgerechten Vegan Gerechten

Te bestellen

Voeg hier gerechten toe om ze makkelijker bij de ober te bestellen.

Vleesgerechten

Varkenshaas met Groene Peper

👨‍🍳 ⭐

Medallions van varkenshaas perfect gegrild, geserveerd op een roerbak van paddenstoelen (shiitake, boleet en champignon) en overgoten met een zachte groene peper- en brandysaus. Afgewerkt met microgroenten en zoutvlokken.

Gegrilde Lamskoteletten

Gegrilde lamskoteletten, sappig en met een aromatische korst, geserveerd op een lichte roerbak van paddenstoelen. Vergezeld van geroosterde wortelen met specerijen en een zachte kruidencrème (peterselie en munt) met een citrusachtige toets van limoen.

Krokante Eend Confit met Parmentier

Eendenbout confit op lage temperatuur en goudbruin gebakken voor een krokante huid, geserveerd op truffelparmentier. Vergezeld van geroosterde cherrytomaten aan de tak en een ingekookte jus van het eigen braadvocht voor intensiteit en glans.

Gerijpte Varkenslende

👨‍🍳 ⭐

Gerijpte varkenslende, gegrild op hoge temperatuur voor een intense korst en sappig van binnen. Geserveerd met romige parmentier, seizoensgroenten en ingekookte jus. Vergezeld van huisgemaakte frietjes.

Gochujang Gegrilde Kip

Kipdij zonder bot gemarineerd in gochujang (Koreaanse chilipasta), soja en limoen, gegrild en gelakt voor een sappige en licht gekarameliseerde afwerking. Geserveerd met roerbakrijst met groenten en een bijgerecht van kimchi, afgewerkt met geroosterd sesam, lente-ui en een extra vleugje pittige saus.

Visgerechten

Kabeljauw Lende met Zachte Pil-Pil

Kabeljauw lende gegrild met een krokante huid, geserveerd op een zachte pil-pil (emulsie van olie en kabeljauwjus) en seizoensgroenten. Vergezeld van geroosterde aardappel met kruiden en een vleugje limoen.

Heek Gegrild met Gamba

Heek lende met krokante huid, vergezeld van een gegrilde gamba en een romige saffraanrisotto met paddenstoelen. Afgewerkt met ingekookte zeevruchtenjus, microgroenten en een vleugje limoen.

Gegrilde Octopus met Romige Rijst

Gegrilde octopus met een rokerige toets, geserveerd op romige rijst met paprikasaus en een sofrito van tomaat en groene paprika. Afgewerkt met gekruide rode olie, verse kruiden en een vleugje limoen. Vergezeld van gebakken padrón pepers.

Gegrilde Zalm met Parmentier

Zalm lende gegrild, sappig van binnen en goudbruin van buiten. Geserveerd op romige parmentier, met gegrilde groenten (asperges, courgette, paprika) en geroosterde cherrytomaten. Afgewerkt met kruidenboter en een vleugje limoen.

Vegan Gerechten

Buddha Bowl met Krokante Tofu...

Jasmijnrijst met gemarineerde krokante tofu, gekruide ovengebakken kikkererwten, geroosterde zoete aardappel, gestoomde broccoli, komkommer, rode kool en avocado. Afgewerkt met geroosterd sesam, koriander en een citrusdressing van limoen en gember.

Fusilli met Gegrilde Paddenstoelen, Cherrytomaat...

Fusilli pasta roergebakken met gegrilde paddenstoelen (oester/pleurotus), geroosterde cherrytomaten, verse spinazie en een veganistische pesto van basilicum en limoen. Afgewerkt met geroosterde pijnboompitten en een druppel AOVE voor extra aroma.

Romige Kikkererwten Curry...

Zachte en aromatische curry van kikkererwten en zoete aardappel in kokosmelk, met geroosterde specerijen en een citrusachtige toets van limoen. Geserveerd met basmatirijst en afgewerkt met verse koriander, sesam en plakjes chili voor wie een pittige toets wil.

Gerecht toegevoegd aan "Te bestellen"

Desarrollado por QR Restaurante