La Fábrica del Sabor - Plater nagusiak

Haragiak Arrainak Plato Veganoak

Eskatzeko

Hemen platerak gehi ditzakezu zerbitzariari errazago eskatzeko.

Haragiak

Behiaren Solomillo Berde Piperrean

👨‍🍳 ⭐

Behiaren solomillo medailoiak markatuak, ondo egindako ondoan, onddo (shiitake, boletus eta champiñón) salteatu baten gainean zerbitzatzen dira, berde piper eta brandy krema leunarekin bustita. Mikrobrotes eta gatz xaflak amaituta.

Kordero Chop Braseatuak

Braseatutako kordero chopak, josiak eta usain krixkorrak, onddo salteatu arin baten gainean zerbitzatzen dira. Espreski esneko eta limoi ukituarekin belar krema leunarekin lagunduta.

Pato Konfitatu Krixkorrak Parmentierrekin

Pato hanka konfitatu baxu tenperaturan eta krixkorrak lortzeko urtuak, trufa patata parmentier gainean zerbitzatzen dira. Tomate cherry erretako adarretan eta bere erretako zukua, indarra eta distira emateko.

Behiaren Lomo Altua

👨‍🍳 ⭐

Behiaren lomo altua, tenperatura altuan markatua, kanpoaldean krixkorrak eta barrualdean josiak. Patata krema, denboraldiko barazki salteatuak eta erretako zukua lagunduta. Etxeko patata frijituak lagunduta.

Gochujang Braseatutako Oilasko

Gochujang (txileko pasta korearra), soja eta limoi marinatutako oilasko kontramuslo deshezatua, braseatu eta urtuta, josi eta arin karamelizatuta. Barazki salteatuarekin arrozarekin zerbitzatzen da, kimchi lagunduta, sesamo erreakin, tipula berdearekin eta saltsa pikante gehigarri batekin amaituta.

Arrainak

Bacalao Lomo Pil-Pil Leunarekin

Bacalao lomo markatua, azala krixkorrak, pil-pil leunaren gainean zerbitzatzen da (olio eta bacalao zukua emultsioa) eta denboraldiko barazki salteatuak. Belar eta limoi ukituarekin patata erretako lagunduta.

Merluza Lomo Langostinoarekin

Merluza lomo azala krixkorrak, langostino markatu batekin eta krema leuneko risottoarekin (azafraia eta onddoak). Itsasoko zukua murriztua, mikrobrotes eta limoi ukitu batekin amaituta.

Pulpo Braseatua Arroz Melosoarekin

Pulpo braseatua ukitu smokeatuarekin, piper eta tomate frijituarekin pimentón arroz melosoaren gainean zerbitzatzen da. Olio gorria, belar freskoak eta limoi ukitu batekin amaituta. Padrón piper salteatuak lagunduta.

Salmón Lomo Plancha Parmentierrekin

Salmón lomo plancha markatua, barrualdean josiak eta kanpoaldean urtuta. Patata krema parmentier gainean zerbitzatzen da, barazki erretako (esparragoak, kalabazin, piper) eta tomate cherry erretako lagunduta. Belar gurina eta limoi ukitu batekin amaituta.

Plato Veganoak

Buddha Bowl Tofu Krixkorrarekin...

Jazmín arroz bol krixkorrak marinatutako tofuarekin, labean egindako garbanzos, patata erretako, brokolia steamatu, pepino, col morada eta aguacate. Sesamo erreakin, cilantro eta limoi eta gingibre ukitu batekin amaituta.

Fusilli Setas Braseatu, Tomate Cherry...

Fusilli pasta onddo (ostra/pleurotus) braseatuarekin, tomate cherry erretako, espinaka freskoarekin eta albahaka eta limoi vegan pestoarekin salteatua. Pinatxo erreakin eta AOVE haria usainak indartzeko amaituta.

Garbanzos Curry Krema...

Garbanzos eta patata leun eta usain handiko curry, kokos esnean, espeziak erretako eta limoi ukitu arin batekin. Basmati arrozarekin zerbitzatzen da eta cilantro fresko, sesamo eta piper zatiak amaituta, pikante ukitu bat nahi dutenentzat.

Platera gehituta "Eskatzeko" atalean

Desarrollado por QR Restaurante