La Fábrica del Sabor - Feluri principale

Carne Pește Preparaturi vegane

De comandat

Adaugă preparate aici pentru a le comanda mai ușor de la chelner.

Carne

Șalău de Vită cu Piper Verde

👨‍🍳 ⭐

Medalion de șalău de vită marcat la punct, servit pe un sauté de ciuperci (shiitake, boletus și ciuperci) și acoperit cu o cremă fină de piper verde și brandy. Terminată cu microplante și fulgi de sare.

Coaste de Miel la Grătar

Coaste de miel marcate la grătar, suculente și cu o crustă aromatică, servite pe un sauté ușor de ciuperci. Însoțite de morcovi copți cu condimente și o cremă fină de ierburi (pătrunjel și mentă) cu o notă citrică de lămâie.

Confit de Rață Crocant cu Parmentier

Picior de rață confiat la temperatură joasă și prăjit pentru a obține o piele crocantă, servit pe parmentier de cartof cu trufă. Însoțit de roșii cherry coapte pe ramă și suc redus din propria prăjire pentru a adăuga intensitate și strălucire.

Șalău de Vită Maturat

👨‍🍳 ⭐

Șalău de vită maturat, marcat la temperatură înaltă pentru a obține o crustă intensă și suculent în centru. Servit cu parmentier cremos, legume de sezon sotate și suc redus de prăjire. Însoțit de cartofi prăjiți de casă.

Pui la Grătar Gochujang

Pulpa de pui dezosată marinat în gochujang (pastă coreeană de ardei iute), soia și lime, marcată la grătar și glazurată pentru un finisaj suculent și ușor caramelizat. Servit cu orez sotat cu legume și un acompaniament de kimchi, terminat cu susan prăjit, ceapă verde și un plus de sos picant.

Pește

File de Cod cu Pil-Pil Fin

File de cod marcat pe grătar cu piele crocantă, servit pe un pil-pil fin (emulsie de ulei și suc de cod) și legume sotate de sezon. Însoțit de cartof copt cu ierburi și o notă de lămâie.

Merluciu la Grătar cu Creveți

File de merluciu cu piele crocantă, însoțit de un crevete marcat și un risotto cremos de șofran cu ciuperci. Terminată cu suc de fructe de mare redus, microplante și o notă de lămâie.

Octopus Braseat cu Orez Melos

Octopus braseat cu o notă afumată, servit pe un orez melos cu boia și sos de roșii și ardei verde. Terminată cu ulei roșu condimentat, ierburi proaspete și o notă de lămâie. Însoțit de ardei de padrón sotate.

Somon la Grătar cu Parmentier

File de somon marcat pe grătar, suculent la interior și auriu la exterior. Servit pe parmentier de cartof cremos, cu legume la grătar (sparanghel, dovlecel, ardei) și roșii cherry coapte. Terminată cu unt de ierburi și o notă de lămâie.

Preparaturi vegane

Buddha Bowl cu Tofu Crocant...

Bol de orez jasmine cu tofu crocant marinat, năut condimentat la cuptor, cartof dulce copt, broccoli la abur, castraveți, varză roșie și avocado. Terminată cu susan prăjit, coriandru și un dressing citric de lămâie și ghimbir.

Fusilli cu Ciuperci la Grătar, Roșii Cherry...

Paste fusilli sotate cu ciuperci (ostra/pleurotus) la grătar, roșii cherry coapte, spanac proaspăt și un pesto vegan de busuioc și lămâie. Terminată cu pin prăjit și un fir de AOVE pentru a intensifica aromele.

Curry Cremoso de Năut...

Curry fin și aromat de năut și cartof dulce în lapte de cocos, cu condimente prăjite și o notă citrică de lime. Servit cu orez basmati și terminat cu coriandru proaspăt, susan și felii de ardei pentru cei care doresc un punct picant.

Preparat adăugat la "De comandat"

Desarrollado por QR Restaurante