La Fábrica del Sabor - Huvudrätter

Kött Fisk Veganska Rätter

Att beställa

Lägg till rätter här för att lättare visa din beställning för servitören.

Kött

Grillad Oxfilé med Grön Peppar

👨‍🍳 ⭐

Oxfilémedaljonger grillade till perfektion, serverade på en blandning av svamp (shiitake, boletus och champinjon) och badade i en mjuk grönpepparsås och brandy. Avslutad med mikrogrönsaker och saltflingor.

Grillade Lammkotletter

Grillade lammkotletter, saftiga och med aromatisk skorpa, serverade på en lätt svampblandning. Tillsammans med rostade morötter med kryddor och en mjuk örtkräm (persilja och mynta) med en citrus touch av lime.

Krispig Anka Confit med Parmentier

Anklår confiterad på låg temperatur och gyllenbrun för att få en krispig hud, serverad på tryffelparmentier. Tillsammans med ugnsrostade körsbärstomater och reducerad sås från den egna rostningen för att ge intensitet och glans.

Maturerad Oxrygg

👨‍🍳 ⭐

Maturerad oxrygg, grillad på hög temperatur för att få en intensiv skorpa och saftig i mitten. Serveras med krämig parmentier, säsongsgrönsaker och reducerad sås från rostningen. Tillsammans med hemlagade pommes frites.

Grillad Kyckling med Gochujang

Benfri kycklinglår marinerad i gochujang (koreansk chilipasta), soja och lime, grillad och glaserad för en saftig och lätt karamelliserad finish. Serveras med stekt ris med grönsaker och ett tillbehör av kimchi, avslutad med rostad sesam, vårlök och en extra touch av stark sås.

Fisk

Grillad Torsk med Mjuk Pil-Pil

Grillad torskfilé med krispig hud, serverad på en mjuk pil-pil (emulsion av olja och torskens saft) och säsongsgrönsaker. Tillsammans med ugnsrostad potatis med örter och en touch av lime.

Grillad Hälleflundra med Räkor

Hälleflundra med krispig hud, tillsammans med en grillad räka och en krämig saffransrisotto med svamp. Avslutad med reducerad skaldjursjuice, mikrogrönsaker och en touch av lime.

Grillad Bläckfisk med Krämigt Ris

Bläckfisk med rökig touch, serverad på krämigt ris med paprika och tomat- och grönpepparfräs. Avslutad med kryddad röd olja, färska örter och en touch av lime. Tillsammans med stekta padrón-peppar.

Grillad Lax med Parmentier

Grillad laxfilé, saftig inuti och gyllenbrun på utsidan. Serveras på krämig potatisparmentier, med grillade grönsaker (sparris, zucchini, paprika) och ugnsrostade körsbärstomater. Avslutad med örtsmör och en touch av lime.

Veganska Rätter

Buddha Bowl med Krispig Tofu...

Skål med jasminris med marinerad krispig tofu, kryddade ugnsbakade kikärtor, ugnsrostad sötpotatis, ångad broccoli, gurka, rödkål och avokado. Avslutad med rostad sesam, koriander och en citrusdressing av lime och ingefära.

Fusilli med Grillad Svamp, Körsbärstomater...

Fusilli-pasta stekt med grillad svamp (ostra/pleurotus), ugnsrostade körsbärstomater, färsk spenat och en vegansk pesto av basilika och lime. Avslutad med rostade pinjenötter och en sträng av AOVE för att förstärka aromerna.

Krämig Kikärtscurry...

Mild och aromatisk kikärts- och sötpotatiscurry i kokosmjölk, med rostade kryddor och en citrus touch av lime. Serveras med basmatiris och avslutad med färsk koriander, sesam och skivor av chili för den som vill ha lite hetta.

Rätt tillagd till "Att beställa"

Desarrollado por QR Restaurante