La Fábrica del Sabor - מנות עיקריות

בשרים דגים מנות טבעוניות

להזמנה

הוסיפו מנות כאן כדי להציג את ההזמנה שלכם למלצר בקלות רבה יותר.

בשרים

סולומון של בקר עם פלפל ירוק

👨‍🍳 ⭐

מדלונים של סולומון בקר מסומן במידה, מוגשים על תערובת של פטריות (שיטאקי, בולטים ושמפיניון) ומצופים עם קרם רך של פלפל ירוק וברנדי. מסתיים עם מיקרו-עלים ופתיתי מלח.

צלעות כבש על גריל

צלעות כבש מסומנות על גריל, עסיסיות עם קרום ארומטי, מוגשות על תערובת קלה של פטריות. מלוות בגזר קלוי עם תיבול וקרם רך של עשבים (פטרוזיליה ונענע) עם נגיעה חמצמצה של לימון.

קונפי של ברווז פריך עם פרמנטייה

רגל ברווז קונפי בטמפרטורה נמוכה ומטוגנת להשגת עור פריך, מוגשת על פרמנטייה של תפוח אדמה עם טעמים של טרוף. מלווה בעגבניות שרי קלויות על גבעול ורוטב מצומצם מהצלייה עצמה להוספת אינטנסיביות וברק.

סינטה של בקר מיושנת

👨‍🍳 ⭐

סינטה של בקר מיושנת, מסומנת בטמפרטורה גבוהה להשגת קרום אינטנסיבי ועסיסי במרכז. מוגשת עם פרמנטייה קרמית, ירקות עונתיים מוקפצים ורוטב מצומצם מהצלייה. מלווה עם תפוחי אדמה מטוגנים ביתיים.

עוף על גריל גוצ'וג'אנג

רגל עוף ללא עצם מרינדה בגוצ'וג'אנג (פסטה קוריאנית של צ'ילי), סויה וליים, מסומנת על גריל ומצופה לסיום עסיסי וקצת קרמלי. מוגש עם אורז מוקפץ עם ירקות ותוספת של קימצ'י, מסתיים עם שומשום קלוי, בצל ירוק ונגיעה נוספת של רוטב חריף.

דגים

נתח בקלה על פילה-פילה רך

נתח בקלה מסומן על מחבת עם עור פריך, מוגש על פילה-פילה רך (אמולסיה של שמן ורוטב הבקלה) וירקות מוקפצים בעונה. מלווה בתפוח אדמה קלוי עם עשבים ונגיעה של לימון.

מרלוזה על מחבת עם שרימפס

נתח מרלוזה עם עור פריך, מלווה בשרימפס מסומן וריזוטו קרמי של זעפרן עם פטריות. מסתיים עם רוטב פירות ים מצומצם, מיקרו-עלים ונגיעה של לימון.

פולפו בראסה עם אורז מלוח

פולפו בראסה עם נגיעה מעושנת, מוגש על אורז מלוח עם פפריקה עם סופרי של עגבנייה ופלפל ירוק. מסתיים עם שמן אדום מתובל, עשבים טריים ונגיעה של לימון. מלווה בפלפלים פדרון מוקפצים.

סלמון על מחבת עם פרמנטייה

נתח סלמון מסומן על מחבת, עסיסי מבפנים וזהוב מבחוץ. מוגש על פרמנטייה של תפוח אדמה קרמית, עם ירקות על גריל (אספרגוס, קישוא, פלפל) ועגבניות שרי קלויות. מסתיים עם חמאה של עשבים ונגיעה של לימון.

מנות טבעוניות

בודהה בול עם טופו פריך...

קערת אורז יסמין עם טופו פריך מרינדה, חומוס מתובל בתנור, בטטה קלויה, ברוקולי מאודה, מלפפון, כרוב סגול ואבוקדו. מסתיים עם שומשום קלוי, כוסברה ורוטב חמצמץ של לימון וג'ינג'ר.

פוסילי עם פטריות על גריל, עגבניות שרי...

פסטה פוסילי מוקפצת עם פטריות (אוסטר/פליאוטוס) על גריל, עגבניות שרי קלויות, תרד טרי ורוטב פסטו טבעוני של בזיליקום ולימון. מסתיים עם צנוברים קלויים וחוט של AOVE להדגשת הארומות.

קארי קרמי של חומוס...

קארי רך וריחני של חומוס ובטטה בחלב קוקוס, עם תבלינים קלויים ונגיעה חמצמצה של ליים. מוגש עם אורז בסמטי ומסתיים עם כוסברה טרייה, שומשום ופרוסות צ'ילי למי שרוצה נגיעה חריפה.

המנה נוספה ל-"להזמנה"

Desarrollado por QR Restaurante