La Fábrica del Sabor - Ορεκτικά

Ορεκτικά

Για παραγγελία

Προσθέστε πιάτα εδώ για να τα παραγγείλετε πιο εύκολα στον σερβιτόρο.

Ορεκτικά

Σαλιγκάρια με Γαρίδα

Τρία σαλιγκάρια σερβιρισμένα κρύα με ελαφρώς καρυκευμένο γκαζπάτσο καρπούζι, γαρίδα ψημένη, τραγανή μπρουνοάις από αγγούρι και κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκα βότανα και μια σταγόνα AOVE. Φρέσκο, κομψό και πολύ καλοκαιρινό.

Κροκέτες Ιβηρικού Χοιρινού και Μαύρης Τρούφας

Τρεις κρεμώδεις κροκέτες από ιβηρικό χοιρινό, πανέ και τηγανισμένες στην εντέλεια, σερβιρισμένες πάνω σε βάση από κρεμώδη μπεσαμέλ με τρούφα. Τελειωμένες με φέτες μαύρης τρούφας, μικροφύλλα και μια σταγόνα ελαιόλαδο.

Ταρτάρ από Κόκκινη Γαρίδα πάνω σε Γκουακαμόλε

Ταρτάρ από κόκκινη γαρίδα καρυκευμένο με εσπεριδοειδή και μια ελαφριά πικάντικη νότα, σερβιρισμένο πάνω σε ελαφρώς καπνιστό γκουακαμόλε. Τελειωμένο με καβουρδισμένο σουσάμι, ξύσμα λεμονιού, μικροφύλλα και μια σταγόνα AOVE. Φρέσκο, κρεμώδες και με έντονο άρωμα.

Τατάκι Τόνου σε Κρούστα Σουσαμιού

Φιλέτο τόνου ψημένο τη στιγμή και κομμένο σε φέτες, πανέ σε καβουρδισμένο σουσάμι. Σερβιρισμένο πάνω σε απαλή κρέμα εσπεριδοειδών (λάιμ και ελαφριά μαγιονέζα), συνοδευόμενο από τραγανό τζίντζερ και σκόρδο, με φέτες λάιμ και μια δόση wasabi.

Σαλάτα Χταποδιού πάνω σε Κονφί Πάτατας

Φέτες κονφί πατάτας και ελαφρώς τραγανές στη βάση, σκεπασμένες με χταπόδι ψημένο στην εντέλεια. Τελειωμένο με απαλή σάλτσα ρομέσκου (ψητή πιπεριά, αμύγδαλο και AOVE), καπνιστή πάπρικα, νιφάδες αλατιού και μικροφύλλα.

Causa Limeña με Ταρτάρ Μανιταριών

Causa από περουβιανές πατάτες καρυκευμένη με κίτρινη πιπεριά, σκεπασμένη με ταρτάρ μανιταριών (shiitake και μανιτάρι) καρυκευμένο με κόκκινο κρεμμύδι, αβοκάντο και μια δόση κόλιανδρου.

Το πιάτο προστέθηκε στα "Για παραγγελία"

Desarrollado por QR Restaurante