La Fábrica del Sabor - स्टार्टर

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स्कैलप्स विद श्रिम्प

तीन ठंडी स्कैलप्स हल्के मसालेदार तरबूज गैज़पाचो, ग्रिल्ड श्रिम्प, कुरकुरी खीरे और लाल प्याज की ब्रुनोइज़, ताज़ी जड़ी-बूटियों और एक धागा AOVE के साथ परोसी जाती हैं। ताज़ा, सुरुचिपूर्ण और बहुत गर्मियों का।

जामोन इबेरिको और काली ट्रफल क्रोकटास

जामोन इबेरिको के तीन क्रीमी क्रोकटास, ब्रेडेड और सुनहरे भूरे रंग के, ट्रफल बेशमेल के बेस पर परोसे जाते हैं। काली ट्रफल के स्लाइस, माइक्रोब्रॉट्स और एक धागा जैतून के तेल के साथ सजाया गया।

गम्बा टार्टर विद गुआकामोल

सिट्रस और हल्की मसालेदार टच के साथ गम्बा टार्टर, हल्के धुएं वाले गुआकामोल पर परोसा गया। तिल के साथ, नींबू का छिलका, माइक्रोब्रॉट्स और एक धागा AOVE के साथ समाप्त किया गया। ताज़ा, क्रीमी और सुगंधित।

तुन टाटाकी विद तिल क्रस्ट

ताज़ा तुन का लोंग, तिल के साथ ब्रेडेड और स्लाइस किया गया। हल्की सिट्रस क्रीम (चूना और हल्की मेयो) पर परोसा गया, अदरक और लहसुन के कुरकुरे के साथ, चूने के टुकड़े और एक स्पर्श वसाबी के साथ।

ब्रेज़्ड ऑक्टोपस विद कन्फिटेड पोटैटो

हल्के कुरकुरे कन्फिटेड पोटैटो की परतें, ब्रेज़्ड ऑक्टोपस के साथ सजाई गई। नरम रोमेस्को सॉस (भुना हुआ मिर्च, बादाम और AOVE), स्मोक्ड पेपरिका, नमक के फ्लेक और माइक्रोब्रॉट्स के साथ समाप्त किया गया।

लाइमना कॉज़ा और मशरूम टार्टर

पेरूवियन आलू की कॉज़ा, पीले मिर्च के साथ सजाई गई, मशरूम (शिटाके और चैंपिन्यन) के टार्टर के साथ सजाई गई, लाल प्याज, एवोकाडो और एक टुकड़ा धनिया के साथ।

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