La Fábrica del Sabor - 前菜

开胃菜

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开胃菜

扇贝配大虾

三只冷扇贝，配有略微调味的西瓜冷汤，标记的大虾，脆黄瓜和红洋葱丁，新鲜香草和一丝特级初榨橄榄油。清新、优雅，非常适合夏季。

伊比利亚火腿和黑松露炸丸子

三颗奶油伊比利亚火腿炸丸子，裹粉炸至金黄，放在松露白酱上。最后点缀黑松露片、微型芽菜和一丝橄榄油。

红虾塔塔配鳄梨酱

调味的红虾塔塔，带有柑橘和轻微的辛辣，放在略微熏制的鳄梨酱上。最后点缀烤芝麻、柠檬皮、微型芽菜和一丝特级初榨橄榄油。清新、奶油，香气扑鼻。

芝麻壳红鲔鱼塔基

现煎的红鲔鱼里脊，裹上烤芝麻。放在柔和的柑橘奶油（青柠和轻微的蛋黄酱）上，配有脆姜和大蒜，青柠角和一丝芥末。

炭烤章鱼配油炸土豆

底部铺有轻微脆的油炸土豆片，上面放有炭烤章鱼。最后点缀柔和的罗梅斯科酱（烤椒、杏仁和特级初榨橄榄油）、烟熏辣椒、盐片和微型芽菜。

利马土豆配蘑菇塔塔

用黄辣椒调味的秘鲁土豆，顶部放有蘑菇塔塔（香菇和蘑菇），调味有红洋葱、鳄梨和一丝香菜。

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