La Fábrica del Sabor - Закуски

Заказать

Добавляйте блюда сюда, чтобы упростить заказ официанту.

Закуски

Гребешки с креветкой

Три гребешка, поданные холодными с легким пряным арбузным гаспачо, обжаренной креветкой, хрустящим бруноазом из огурца и красного лука, свежими травами и струйкой оливкового масла. Свежо, элегантно и очень летне.

Крокеты из иберийского хамона и черного трюфеля

Три кремовые крокеты из иберийского хамона, обжаренные до золотистой корочки, подаются на основе трюфельного бешамеля. Украсены ломтиками черного трюфеля, микрогрином и струйкой оливкового масла.

Тартар из красной креветки на гуакамоле

Тартар из красной креветки, заправленный цитрусами и легкой остротой, подается на слегка копченом гуакамоле. Завершен обжаренным кунжутом, лимонной цедрой, микрогрином и струйкой оливкового масла. Свежо, кремово и ароматно.

Татаки из красного тунца в кунжутной корочке

Филе красного тунца, обжаренное до готовности и нарезанное, обвалянное в обжаренном кунжуте. Подается на мягком цитрусовом креме (лайм и легкий майонез), в сопровождении хрустящего имбиря и чеснока, с дольками лайма и щепоткой васаби.

Тушеный осьминог на конфитированном картофеле

Ломтики конфитированного и слегка хрустящего картофеля в основе, увенчанные тушеным осьминогом. Завершено мягким соусом ромеску (жареный перец, миндаль и оливковое масло), копченой паприкой, солью и микрогрином.

Кауза Лименья с тартаром из грибов

Кауза из перуанского картофеля, приправленная желтым перцем, увенчанная тартаром из грибов (шиитаке и шампиньонов), приправленным красным луком, авокадо и легким кориандром.

Блюдо добавлено в список "Заказать"

Desarrollado por QR Restaurante