La Fábrica del Sabor - Aperitive

Aperitive

De comandat

Adaugă preparate aici pentru a le comanda mai ușor de la chelner.

Aperitive

Scoici de Vie cu Creveți

Trei scoici servite reci cu gazpacho de pepene verde ușor condimentat, creveți marcați, brunoise crocant de castraveți și ceapă roșie, ierburi proaspete și un fir de AOVE. Proaspăt, elegant și foarte de vară.

Crochete cu Jamón Ibérico și Trufă Neagră

Trei crochete cremoase cu jamón ibérico, pane și prăjite perfect, servite pe o bază de bechamel cu trufă. Decorate cu felii de trufă neagră, microplante și un fir de ulei de măsline.

Tartar de Creveți Roșii pe Guacamole

Tartar de creveți roșii asezonat cu citrice și o notă ușor picantă, servit pe guacamole ușor afumat. Terminată cu susan prăjit, coajă de lămâie, microplante și un fir de AOVE. Proaspăt, cremos și cu mult aromă.

Tataki de Ton Roșu în Crustă de Susan

File de ton roșu marcat pe loc și feliat, tăvălit în susan prăjit. Servit pe o cremă fină citrică (lime și o notă de maioneză ușoară), însoțit de un crocant de ghimbir și usturoi, cu felii de lime și un punct de wasabi.

Octopus Braseat pe Cartof Confitat

Feliile de cartof confiat și ușor crocante la bază, decorate cu octopus braseat la punct. Terminată cu sos romescu fin (ardei copți, migdale și AOVE), boia afumată, fulgi de sare și microplante.

Causa Limeană cu Tartar de Ciuperci

Causa de cartof peruan asezonată cu ardei galben, acoperită cu un tartar de ciuperci (shiitake și ciuperci champignon) asezonat cu ceapă roșie, avocado și un strop de coriandru.

Preparat adăugat la "De comandat"

Desarrollado por QR Restaurante