La Fábrica del Sabor - Antipasti

Antipasti

Per ordinare

Aggiungi qui i piatti per ordinarli al cameriere più facilmente.

Antipasti

Capesante con Gambero

Tre capesante servite fredde con gazpacho di anguria leggermente speziato, gambero scottato, brunoise croccante di cetriolo e cipolla rossa, erbe fresche e un filo di AOVE. Fresco, elegante e molto estivo.

Crocchette di Prosciutto Ibérico e Tartufo Nero

Tre crocchette cremose di prosciutto iberico, impanate e dorate al punto giusto, servite su una base di besciamella al tartufo. Completate con fette di tartufo nero, microgreens e un filo di olio d'oliva.

Tartare di Gambero Rosso su Guacamole

Tartare di gambero rosso condita con agrumi e un tocco di piccantezza leggera, servita su guacamole leggermente affumicato. Completata con sesamo tostato, scorza di limone, microgreens e un filo di AOVE. Fresco, cremoso e molto aromatico.

Tataki di Tonno Rosso in Crosta di Sesamo

Filetto di tonno rosso scottato al momento e affettato, impanato in sesamo tostato. Servito su una crema morbida agli agrumi (lime e un tocco di maionese leggera), accompagnato da un croccante di zenzero e aglio, con spicchi di lime e un punto di wasabi.

Polpo Brasato su Patata Confit

Fette di patata confit e leggermente croccante alla base, guarnite con polpo brasato al punto giusto. Completato con salsa romescu morbida (peperone arrostito, mandorla e AOVE), paprika affumicata, scaglie di sale e microgreens.

Causa Limeña con Tartare di Funghi

Causa di patata peruviana condita con ají giallo, coronata con un tartare di funghi (shiitake e champignon) condita con cipolla rossa, avocado e un tocco di coriandolo.

Piatto aggiunto a "Per ordinare"

Desarrollado por QR Restaurante