La Fábrica del Sabor - Alkuruoat

Alkuruoat

Tilaukseen

Lisää annoksia tähän helpottaaksesi tilaamista tarjoilijalta.

Alkuruoat

Kampasimpukoita Katkaravulla

Kolme kylmää kampasimpukkaa tarjoiltuna kevyesti maustetun vesimelonikeiton kanssa, merkitty katkarapu, rapeaa kurkkua ja punasipulia, tuoreita yrttejä ja liraus AOVE:ta. Raikas, tyylikäs ja erittäin kesäinen.

Iberian Kinkku ja Musta Tryffeli Kroketit

Kolme kermaista iberian kinkkukroketia, paneroitu ja paistettu täydellisesti, tarjoiltuna tryffeli béchamelin päällä. Viimeistelty mustan tryffelin viipaleilla, mikroversoilla ja liraus oliiviöljyä.

Punaisen Katkaravun Tartar Guacamolessa

Punaisen katkaravun tartar, maustettuna sitruksilla ja kevyellä mausteisuudella, tarjoiltuna kevyesti savustetun guacamolen päällä. Viimeistelty paahdetuilla seesaminsiemenillä, sitruunankuorella, mikroversoilla ja liraus AOVE:ta. Raikas, kermaisa ja aromikas.

Punaisen Tonnikalan Tataki Seesamikuorrutteessa

Tuore punaisen tonnikalan filee, paistettu ja viipaloitu, päällystetty paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoillaan pehmeän sitruksisen (lima ja kevyt majoneesi) kerman päällä, inkiväärin ja valkosipulin rapean lisukkeena, limelohkojen ja ripauksen wasabin kanssa.

Höyrytetty Mustekala Rapealla Perunalla

Keveästi rapeita perunaviipaleita pohjalla, kruunattuna täydellisesti höyrytetyllä mustekalalla. Viimeistelty pehmeällä romescokastikkeella (paahdettu paprika, manteli ja AOVE), savupaprikalla, suolahiutaleilla ja mikroversoilla.

Lime Causa Sienitartarin Kanssa

Perulainen perunacausa, maustettuna keltaisella chilillä, kruunattu sienitartarin (shiitake ja herkkusieni) kanssa, maustettuna punasipulilla, avokadolla ja kevyellä korianterilla.

Annos lisätty osioon "Tilaukseen"

Desarrollado por QR Restaurante