La Fábrica del Sabor - Voorgerechten

Te bestellen

Voeg hier gerechten toe om ze makkelijker bij de ober te bestellen.

Voorgerechten

Sint-Jacobsschelpen met Gamba

Drie schelpen geserveerd koud met licht gekruide watermeloengazpacho, gegrilde gamba, krokante brunoise van komkommer en rode ui, verse kruiden en een druppel AOVE. Vers, elegant en zeer zomers.

Iberische Ham en Zwarte Truffel Kroketten

Drie romige kroketten van Iberische ham, gepaneerd en goudbruin gebakken, geserveerd op een basis van truffelbechamel. Afgewerkt met schijfjes zwarte truffel, microgroenten en een druppel olijfolie.

Rode Gamba Tartaar op Guacamole

Tartaar van rode gamba gekruid met citrus en een lichte pittige toets, geserveerd op licht gerookte guacamole. Afgewerkt met geroosterd sesam, citroenschil, microgroenten en een druppel AOVE. Vers, romig en vol aroma.

Tataki van Rode Tonijn in Sesamkorst

Lende van rode tonijn ter plekke gegrild en in plakjes gesneden, gepaneerd in geroosterd sesam. Geserveerd op een zachte citruscrème (limoen en een vleugje lichte mayo), vergezeld van een krokante gember- en knoflookmix, met limoenpartjes en een puntje wasabi.

Gegrilde Octopus op Confit Aardappel

Plakjes van licht krokante confit aardappel aan de basis, gegarneerd met perfect gegrilde octopus. Afgewerkt met een zachte romescosaus (gegrilde paprika, amandel en AOVE), gerookte paprika, zoutvlokken en microgroenten.

Causa Limeña met Paddenstoelen Tartaar

Causa van Peruaanse aardappel gekruid met gele chili, gekroond met een tartaar van paddenstoelen (shiitake en champignon) gekruid met rode ui, avocado en een vleugje koriander.

Gerecht toegevoegd aan "Te bestellen"

Desarrollado por QR Restaurante