Tres conchas servidas frías con gazpacho de sandía ligeramente especiado, langostino marcado, brunoise crujiente de pepino y cebolla morada, hierbas frescas y un hilo de AOVE. Fresco, elegante y muy veraniego.

Tres croquetas cremosas de jamón ibérico, rebozadas y doradas al punto, servidas sobre una base de bechamel trufada. Rematadas con láminas de trufa negra, microbrotes y un hilo de aceite de oliva.

Tartare de gamba roja aliñada con cítricos y un toque picante suave, servido sobre guacamole ligeramente ahumado. Terminado con sésamo tostado, ralladura de limón, microbrotes y un hilo de AOVE. Fresco, cremoso y con mucho aroma.

Lomo de atún rojo marcado al momento y laminado, rebozado en sésamo tostado. Servido sobre una crema suave cítrica (lima y toque de mayo ligera), acompañado de un crujiente de jengibre y ajo, con gajos de lima y un punto de wasabi.

Láminas de patata confitada y ligeramente crujiente en la base, coronadas con pulpo braseado al punto. Terminado con salsa romescu suave (pimiento asado, almendra y AOVE), pimentón ahumado, escamas de sal y microbrotes.

Causa de patata peruana aderezada con ají amarillo, coronada con un tartare de setas (shiitake y champiñón) aliñado con cebolla morada, aguacate y un toque de cilantro.

Medallones de solomillo de ternera marcados al punto, servidos sobre un salteado de setas (shiitake, boletus y champiñón) y bañados con una crema suave de pimienta verde y brandy. Terminado con microbrotes y escamas de sal.

Chuletillas de cordero marcadas a la brasa, jugosas y con costra aromática, servidas sobre un salteado ligero de setas. Acompañadas de zanahorias asadas con especias y una crema suave de hierbas (perejil y menta) con toque cítrico de limón.

Muslo de pato confitado a baja temperatura y dorado para lograr piel crujiente, servido sobre parmentier de patata trufada. Acompañado de tomates cherry asados en rama y jugo reducido del propio asado para aportar intensidad y brillo.

Lomo alto de ternera madurada, marcado a alta temperatura para lograr una costra intensa y jugoso en el centro. Servido con parmentier cremosa, verduras de temporada salteadas y jugo reducido de asado. Acompañado de patatas fritas caseras.

Contramuslo de pollo deshuesado marinado en gochujang (pasta coreana de chile), soja y lima, marcado a la brasa y lacado para un acabado jugoso y ligeramente caramelizado. Servido con arroz salteado con verduras y un acompañamiento de kimchi, terminado con sésamo tostado, cebolleta y un toque extra de salsa picante.

Lomo de bacalao marcado a la plancha con piel crujiente, servido sobre un pil-pil suave (emulsión de aceite y jugo del bacalao) y verduritas salteadas de temporada. Acompañado de patata asada con hierbas y un toque de limón.

Lomo de merluza con piel crujiente, acompañado de un langostino marcado y un risotto cremoso de azafrán con setas. Terminado con jugo de marisco reducido, microbrotes y un toque de limón.

Pulpo braseado con toque ahumado, servido sobre un arroz meloso al pimentón con sofrito de tomate y pimiento verde. Terminado con aceite rojo especiado, hierbas frescas y un toque de limón. Acompañado de pimientos de padrón salteados.

Lomo de salmón marcado a la plancha, jugoso por dentro y dorado por fuera. Servido sobre parmentier de patata cremosa, con verduras a la brasa (espárragos, calabacín, pimiento) y tomates cherry asados. Terminado con mantequilla de hierbas y un toque de limón.

Bol de arroz jazmín con tofu crujiente marinado, garbanzos especiados al horno, boniato asado, brócoli al vapor, pepino, col morada y aguacate. Terminado con sésamo tostado, cilantro y un aliño cítrico de limón y jengibre.

Pasta fusilli salteada con setas (ostra/pleurotus) a la brasa, tomate cherry asado, espinaca fresca y un pesto vegano de albahaca y limón. Terminado con piñones tostados y un hilo de AOVE para realzar aromas.

Curry suave y aromático de garbanzos y boniato en leche de coco, con especias tostadas y un toque cítrico de lima. Servido con arroz basmati y terminado con cilantro fresco, sésamo y rodajitas de chile para quien quiera un punto picante.

Cremoso de mascarpone y vainilla en capas con bizcocho ligero humedecido en espresso, crumble de cacao y topping de frutos rojos (frambuesa, arándano y fresa). Terminado con un toque de cacao y menta fresca.

Capas de bizcocho de cacao jugoso, crema suave de vainilla y mousse de chocolate negro, coronadas con caramelo salado, dados de toffee y nuez pecana tostada. Terminado con virutas de chocolate y un toque de menta fresca.

Tarta de queso horneada de textura muy cremosa sobre base crujiente de galleta. Coronada con coulis de frutos rojos (frambuesa, fresa y arándano) y servida con una bola de helado de vainilla y crumble de galleta para aportar contraste.

Ración de churros recién hechos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, espolvoreados con azúcar y canela. Se sirven con dos salsas para mojar: chocolate negro intenso y toffee salado cremoso, con un toque de frutos rojos para refrescar.

AQUABONA Agua mineral natural botella de 1.5 L

COCA COLA Refresco de cola sabor original lata de 330ml.

FANTA Refresco de naranja lata de 330ml

FANTA Refresco de limón lata de 330ml

AQUARIUS Bebida isotónica con sabor a limón en lata de 330 ml.

LADRÓN DE MANZANAS Cider de manzanas ácidas y dulces botella 25 cl.

MAHOU Cerveza sin gluten botella de 33 cl.

MAHOU MAESTRA Cerveza tostada doble lúpulo botella de 33 cl.

HEINEKEN Cerveza botella de 33 cl.

1906 Cerveza reserva especial botella 50 cl.

CEPA 21 Vino tinto con D.O. Ribera del Duero botella 75 cl. El precio es por botella. La copa 3,5€

VIÑA MAYOR Vino tinto roble con D.O. Ribera del Duero botella 75 cl.

PROTOS Vino tinto crianza (tercer año) con D.O. Ribera del Duero botella 75 cl.

ALTOS DE TAMARON Vino tinto reserva con D.O. Ribera del Duero botella 75 cl.

PAZO DE VILLAREI Vino blanco albariño con D.O. Rías Baixas botella 75 cl.

CUNE Vino blanco verdejo con D.O. Rueda botella 75 cl.

PROTOS Vino rosado (clarete) con D.O. Ribera del Duero botella de 75 cl.