Hechas a baja temperatura durante al menos una hora. Cubiertas de virutas de jamón ibérico y acompañadas de una salsa alioli casera. Alcachofas en Flor muy ricas. Recomendadas por el chef.

Albóndigas artesanas elaboradas con carne seleccionada, trabajadas a mano y cocinadas lentamente para lograr una textura jugosa y llena de sabor. Acompañadas de una salsa rica y envolvente, resultado de una cocción pausada que potencia los matices tradicionales con un acabado elegante y reconfortante.

Rabo de toro estofado a fuego lento durante horas, hasta alcanzar una melosidad excepcional y una carne que se desprende sola del hueso. Cocinado con un fondo intenso y aromático, donde la paciencia y el respeto por la tradición dan lugar a un plato profundo, elegante y lleno de carácter.

Bacalao ahumado de máxima calidad, cortado a cuchillo con precisión y aliñado con aceite de oliva virgen extra premium, ligeras notas cítricas y delicados matices aromáticos. Un plato fresco, elegante y equilibrado, donde la pureza del producto y la suavidad de su textura se convierten en protagonistas.

Lomo de bacalao en su punto justo de cocción, delicado y jugoso, cubierto por una suave muselina que aporta cremosidad y elegancia sin ocultar el sabor del pescado. Una elaboración refinada y equilibrada, donde la textura sedosa y los matices sutiles se funden en un bocado delicado y lleno de armonía.

Espectacular bocadillo con pan de Masa madre y los siguientes ingredientes: Pollo de corral, lechuga fresca del día, Tomate, Alioli casero.

Hamburguesa elaborada con carne seleccionada y picada al momento, cocinada en su punto para conservar toda su jugosidad. Acompañada de ingredientes cuidadosamente elegidos y servida en pan tierno y ligeramente tostado, dando como resultado un bocado equilibrado, intenso y lleno de carácter.

Sándwich elaborado con pan artesanal ligeramente tostado, relleno de ingredientes seleccionados que se combinan con equilibrio y armonía. Una propuesta sencilla en apariencia, cuidada al detalle, donde la calidad del producto y la textura crujiente y cremosa se unen en un bocado reconfortante y elegante.

Suave y cremoso flan elaborado con queso fresco y nata, horneado lentamente al baño maría para conseguir una textura sedosa e irresistible. Coronado con un delicado caramelo dorado que aporta el equilibrio perfecto entre dulzor e intensidad. Un clásico reinventado que se funde en la boca y conquista desde la primera cucharada.