Bei niedriger Temperatur mindestens eine Stunde zubereitet. Mit Schinkenstückchen belegt und begleitet von einer hausgemachten Aioli. Sehr leckere Artischocken in Blüte.

Handgemachte Fleischbällchen aus ausgewähltem Fleisch, von Hand verarbeitet und langsam gekocht, um eine saftige und geschmackvolle Textur zu erreichen. Begleitet von einer reichen und umhüllenden Sauce, die aus einer langsamen Kochzeit resultiert und die traditionellen Nuancen mit einem eleganten und beruhigenden Finish verstärkt.

Stier Schwanz, langsam über Stunden geschmort, bis er eine außergewöhnliche Zartheit erreicht und das Fleisch sich leicht vom Knochen löst. Gekocht mit einem intensiven und aromatischen Fond, wo Geduld und Respekt vor der Tradition zu einem tiefen, eleganten und charaktervollen Gericht führen.

Räucher-Dorsch von höchster Qualität, präzise mit dem Messer geschnitten und mit hochwertigem extra nativem Olivenöl, leichten Zitrusnoten und zarten aromatischen Nuancen gewürzt. Ein frisches, elegantes und ausgewogenes Gericht, in dem die Reinheit des Produkts und die Sanftheit seiner Textur die Hauptrolle spielen.

Dorschfilet perfekt gegart, zart und saftig, bedeckt mit einer sanften Muselinsauce, die Cremigkeit und Eleganz verleiht, ohne den Geschmack des Fisches zu verdecken. Eine raffinierte und ausgewogene Zubereitung, in der die seidige Textur und die subtilen Nuancen in einem zarten und harmonischen Bissen verschmelzen.

Spektakuläres Sandwich mit Sauerteigbrot und den folgenden Zutaten: Freilandhähnchen, frischer Tagessalat, Tomate, hausgemachte Aioli.

Hamburger aus ausgewähltem und frisch gehacktem Fleisch, perfekt gegart, um seine Saftigkeit zu bewahren. Begleitet von sorgfältig ausgewählten Zutaten und serviert in weichem, leicht geröstetem Brot, was zu einem ausgewogenen, intensiven und charaktervollen Bissen führt.

Sandwich aus leicht geröstetem handwerklichem Brot, gefüllt mit ausgewählten Zutaten, die harmonisch kombiniert werden. Ein auf den ersten Blick einfaches, aber detailverliebtes Angebot, bei dem die Qualität des Produkts und die knusprige und cremige Textur in einem beruhigenden und eleganten Bissen zusammenkommen.

Suave y cremoso flan elaborado con queso fresco y nata, horneado lentamente al baño maría para conseguir una textura sedosa e irresistible. Coronado con un delicado caramelo dorado que aporta el equilibrio perfecto entre dulzor e intensidad. Un clásico reinventado que se funde en la boca y conquista desde la primera cucharada.