La taberna de Bustarviejo
Stier Schwanz, langsam über Stunden geschmort, bis er eine außergewöhnliche Zartheit erreicht und das Fleisch sich leicht vom Knochen löst. Gekocht mit einem intensiven und aromatischen Fond, wo Geduld und Respekt vor der Tradition zu einem tiefen, eleganten und charaktervollen Gericht führen.
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