La taberna de Bustarviejo
Lombo de bacalhau no ponto certo de cozimento, delicado e suculento, coberto por uma suave muselina que traz cremosidade e elegância sem ocultar o sabor do peixe. Uma elaboração refinada e equilibrada, onde a textura sedosa e os matizes sutis se fundem em uma mordida delicada e cheia de harmonia.
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