La taberna de Bustarviejo
Filetto di baccalà cotto alla perfezione, delicato e succoso, ricoperto da una morbida muselina che conferisce cremosità ed eleganza senza nascondere il sapore del pesce. Una preparazione raffinata ed equilibrata, dove la consistenza setosa e le sfumature sottili si fondono in un boccone delicato e ricco di armonia.
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